內褲自己做!無拷克機也可以!

YOUTUBE搜尋一下，並參考 愛麗縫紉全書 : 胸罩的研究 了解一下剪裁。

要做內褲很簡單，只要把基本樣式內褲剪開就可以取版型。
內褲腰圍尺寸一定要比實際小，並配合彈性布做調整!

紙型，如果下次還要用，標示說明不可少，

最好連使用的鬆緊帶都剪一段貼上，
註明使用長度，用哪個花樣、針距、幅距車縫，

下次製作時，就可以省下不少試車時間!

男性內褲

依紙型縫份標示剪下布片

車縫彈性布料，底線用彈性線，尤其像內褲這種穿脫需拉撐的，更必須!

前表布和前裡布裁好，直接疊上車縫前中線，再將裡布脇邊車縫或拷克!另一作法，前表布與前裡布的前中線分開車縫。

打開，前中線的縫份就剛好會被包著!

前表裡布和後表布正面相對車縫後拷克，
縫份倒向後表布，翻回正面壓一道車線!

另一作法，
前表布與後表布正面相對，前裡布正面朝下疊在上面一起車縫。
(布片朝下方向，由下往上：前表布反面+後表布正面+前裡布正面)

攤開後，前表裡布就會夾著後表布，縫份就被包覆了!

這樣做起來比較精緻，也不須拷克!

     

褲口縫份先假縫固定，假縫線要放鬆!
鬆緊帶與褲口等分後以珠針固定。

    

車縫時，拉開鬆緊帶並讓鬆緊帶蓋在縫份邊緣上再車縫。

(由正面車縫會更好...有三本機那就更方便了^^)
    

褲口鬆緊帶完成

褲頭上緣以直線車縫固定鬆緊帶。
(上方縫份我沒留到三折那麼多!也可以留多一點。)

褲頭鬆緊帶往內摺2次，由正面車縫固定。
不須珠針固定，順著拉鬆緊帶，就能車的漂亮，鬆緊帶也會被包著。

完成^^

註明：褲頭鬆緊帶被車過後，會稍微拉撐一點，所以作好的內褲，看起來腰圍很大。

四川泡菜與鹹豬肉

我很愛吃泡菜，也嘗試過做泡菜，試作一兩次，但都失敗。

我不太會拿捏脫水的鹽分，加上我沒有淨水設備，
要洗掉鹽分的"開水"也讓我很困擾。

去年在網路逛到四川泡菜，這正符合我要的!

不需要脫水這步驟，只要洗淨蔬菜，晾乾，放入罐中即可!

去年我罐子太小，不夠放一顆高麗菜，吃不過癮!

今年我換了32瓶的桃太郎罐，打算在冬天尾巴時泡上一整罐，
讓我夏天有便宜好吃的高麗菜吃!

上圖的量大約是兩顆共6斤的高麗菜(剛放入時拍的)，

一兩天後高度會再低一點!
基本上我高麗菜沒洗就晾乾了。

頭一兩次作，一片一片撥開洗，晾好久都不乾XD，
又怕生水會壞了泡菜汁。(我沒有大的米篩可以鋪很開地晾，加上冬天台北常下雨@@)
後來想一想，高麗菜是從裡面往外長的，外葉比較會接觸農藥，
採收時會剝掉很多外葉，市場的攤販也會再剝，消費者買到又會再剝，
所以我都直接整顆沖一下水，切四大塊、剔除心，
放進我自己做的洗衣袋撥開，然後拿出去掛著，讓他吹風一整天，
吹(曬)到有點"ㄌ一ㄢ ㄌ一ㄢ"的樣子比較好壓入罐子，
泡出來也會脆一點。
用洗衣帶晾很方便，不需大空地或是籃子來裝，又能防沙!

四川泡菜酸味和鹹豬肉超搭的，很去肉的油膩感!
鹹豬肉的做法也是網路學來的!這也超簡單的，不需風乾!
基本上黑胡椒粒我是不去除的，直接退一點冰後切片去炒。

現在只有兩口子吃飯，所以鹹豬肉大小都是一餐份!很方便，

不需先退冰(厚度約1-1.5公分)，有點硬度的肉比較好切片!

梅子醋

2012.03.26補充
梅子收成季節即將到來，趕快把前一年手作梅子系列做個記錄。
梅子酵素與脆梅
梅子酒 2012梅子酵素與不同口感脆梅 
市場賣梅子通常以10斤一袋，可直接購買20-25罐的桃太郎瓶，
25罐，價格與大小算下來最實惠，裝入材料後重量還可以抱得起來!
浸泡梅子醋增加的液體高度不會很多，不需留太多空間。
青梅：醋：糖=1:1:1 (糖可用冰糖或麥芽糖)
做法：
1.青梅洗淨晾乾(要不要搓鹽、泡鹽水看個人)，剃除蒂。(無需殺青)
2.將青梅放入玻璃瓶中再倒入醋，蓋上瓶蓋鎖緊，先泡一星期。
3.一星期後，再加入糖或是麥芽糖。我是放麥芽糖，分五次加入。
  (糖份一次全加也可以)
備註：
1.麥芽糖買得時候要注意喔，要問店家是純麥芽糖嗎?
2.麥芽糖很不好倒，瓶口如果黏到，記得用紗布巾沾95%的酒精擦拭乾淨，
  不然久了要開瓶時...就好玩了!
  倒麥芽絕技我是後來在濱江市場看到，超配服的!

第一次泡梅子醋100.04.05 10斤青梅+6公升萬家香糯米醋。
100.04.12開始每星期加入2斤純麥芽糖，共10斤。

100.11.25梅子醋裝瓶
600 ML *9 + 500 ML *1 = 5900 ML

普通的白(米)醋，加入梅子泡，經過時間的催化，
竟能形成這麼好喝的梅子醋!
像我泡這樣大約七個月，幾乎就沒有了原本米醋的衝味，
加點蜂蜜泡水，就成了很棒的飲料!

明年我還要泡，且希望自己能成功做出米醋來泡!(期許)

裝瓶後，想著梅子醋有什麼功效呢?
原來對痛風、尿酸高的很有用呢!
前幾天我男友酸痛去看骨科，驗尿酸值，低空飛過，
所以我就對他說：
每天我都會泡一杯梅子醋給你喝，喝三個月後再去驗一次尿酸值，
看看是不是真的有效?


另外，
陳年醋的意思是怎樣呢?有人知道嗎?
裝瓶後一直放著也算是陳年醋嗎?
或是整缸一直放著才算?


2012.07.03 更新

2012.06.22準備清缸

濾出梅子醋約2600ML，之前還有另裝約1200ML送人。
而剩下來的梅子果實，直接吃我覺得還OK，不難吃，軟軟的，無澀味也不酸；
然而我男友卻不捧場，他說好難吃好酸@@(怎麼會酸呢?)
上星期帶一罐回南部，我二姊才咬一口就丟給我說：好難吃..
是怎樣?他們一定要吃甜甜的感覺嗎@@
我一個人也吃不了這麼多梅渣，只好順他們的意思加工@@

2012.07.01加入紅冰糖

因為已先裝入果實了，所已加糖進去時，蓋上蓋子搖一搖，讓糖分布較平均!

2012.07.03糖很快就化掉，蜜出汁液了

因滲透壓作用，果實蜜出汁液，果實變小一點，瓶子上方又多出空間!
提醒：如果套上塑膠帶再蓋上蓋子，瓶口是無法密封的喔!
           搖動罐子時，勿顛倒，汁液會流出喔!

2012.07.03再補一些冰糖進去

記得媽媽做的醃梅，每次都撈出汁液煮梅湯喝，當汁液快被撈光時，媽媽就又添糖進去，
很神奇，那些糖總是能溶解....

酒矸搗青木瓜絲

酸酸甜甜又辣辣的味道真令人無法抗拒

在樂華夜市吃過一次涼拌青木瓜絲就上癮了!

現場看老板怎麼弄青木瓜絲，再加上美食部落客教學，我也依樣畫葫蘆試做。

沒搗棒..拿空酒瓶來替代^^

搗和拌效果差蠻多了!

搗，施加壓力，較容易入味，

做好馬上就可以吃了!(不過冰過更好吃)

沒特別買長豆或香菜來配色

千萬別試吃湯汁覺得不辣就狂丟辣椒!
冰過幾個小時後，辣味釋放到湯汁裡，一顆辣椒就非常辣了!
第一次做的加了三條辣椒，
一邊吃一邊冒汗，配了冰開水，繼續一口接一口。

 第一次做青木瓜絲只加冰糖，味道還是差了點，

第二次，特別又去找了椰糖，果然味道就更好些!
椰糖先削小塊拌在檸檬汁裡。

這是第二次的成品，吃了一半後，才發現沒加番茄...暈。

難怪覺得這次怎麼比較鹹?

(少了水果特有的酸甜味，差很多)

這次我還特別試試看：

先拌鹽脫水會不會更脆??

答案：並。不。會

第三次試做，

這次配色都對了，特別加了長豆，

會因為加了長豆味道更好嗎?

並沒有，長豆感覺真的只是配色作用而已!

若真的要加，要選擇"生"一點的長豆，口感才會脆!

這次我拿黑麥汁的空瓶來搗，大小剛剛好!

瓶子底部是平的，比紅酒瓶瓶底接觸面積更大!讚!

另外蕃茄我是用牛番茄，所以多加了蕃茄醬提味，

加小番茄還是比較好!(小番茄酸甜口感比較明顯)

不過這次我又忘了加一樣東西..蝦米!

暈!

還好，成品味道不差，就當素食吃嚕!

(不過魚露是葷的)

料理，我不習慣特別為了某道菜買某樣食材或調味料，
能替代就儘量找現有的替代品。
除非這道料理一定需要!(如，青木瓜絲不可缺魚露)
所以做三次，我都沒加花生堅果類的!

做好後，我都裝塑膠袋，
很方便顛倒放，讓木瓜絲都可以泡到汁液!
在做的過程中不須特別加冰開水增加汁液量，
因為冰過幾各小時後，就會出汁(水)。

這些汁液別丟掉，
拿來煮酸辣湯或是炒肉片都很好喔!
尤其木瓜酵素本身就有軟化肉質的效果，
所以炒出來的肉片更滑嫩ㄛ!

新鮮的愛文芒果

我家是種芒果的果農!

大學時，同學知道都好羨慕，有吃不完的芒果!

辛苦真的只有務過農的才知道。

我還沒上小學時，就要到農地幫忙包芒果(套)，

採收時又要將包的套子解下....這些農務只能純手工!

不過也感謝這些芒果，養大我們這些兒女!

還讓現在可以當女兒賊。

市場上很少能見到果皮還有"粉"的新鮮芒果

這是我媽第二次寄給我的，也是我最愛吃的口感!

因為較"青"(相對於很熟而言)，果肉較硬，重點是還帶著自然的微酸果味...
超愛的

上面這樣熟度的芒果，直接冰到冰箱，可以放很久都不會"黑點"喔!

這箱是我媽寄給我的第一箱芒果，可以明顯看出差別!

果皮上都泛油了!這是大家比較喜歡吃的熟度，比較甜!

大概這樣的熟度放到冰箱，冰一星期以上都沒問題!

在台灣真的很幸福喔!
可以吃到各種新鮮水果!
這幾年芒果出口到日本、韓國..
大家知道這些芒果出口前一定要做什麼事情?
(低溫)蒸。熟
想像不到吧?
主要目的是要殺菌，避免將本國生物物種帶入他國。
實在無法想像"蒸過"的水果味道會如何?

p.s.台南市玉井區設有蒸熟廠